Chocolate Cobertura Semi Amargo Resposteria Tronador X1 Kilo
- Peso de la unidad: 1 kg
- Unidades por envase: 1
- Unidades por pack: 1
- Sabor: SEMIAMARGO
- Chocolate en chocolate.
Sin stock
Características principales
Fabricante | Lodiser |
|---|---|
Marca | Tronador |
Sabor | SEMIAMARGO |
Peso de la unidad | 1 kg |
Formato de venta | Unidad |
Otros
Es libre de gluten: No
Formato del chocolate: Chocolate
Conservación del producto: Temperatura ambiente
Descripción
Chocolate Cobertura Semiamargo en Pins x 1 kg. Tronador
Chocolate cobertura
Es el chocolate propiamente dicho y, según Gross, el único que debería emplearse en pastelería. Posee un alto tenor de manteca de cacao que permite ser trabajado para decoraciones, figuras, huevos, etc.
Se elabora industrialmente con una mezcla de pasta de cacao, azúcar y manteca de cacao en diferentes proporciones. Cuando se utiliza chocolate cobertura, no basta con fundirlo y moldearlo, sino que se necesita un proceso físico que altere el ordenamiento molecular de su materia grasa. En este proceso, llamado templado o cristalización, los componentes de la manteca de cacao se ordenan formando una estructura particular de cristales que brinda rigidez, crocantez, brillo y permite moldearlo.
Ingredientes
Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, sal, EMU (INS 322), aromatizantes
Composición Nutricional
Porción: 25 g (2 cucharas de sopa) - Valor energético: 133 kcal=556 kJ; carbohidratos: 14 g; proteínas: 1.1 g; grasas totales: 8.1 g; grasas saturadas: 4.9 g; fibra alimentaria: 1.4 g. No contiene cantidades significativas de grasas trans ni sodio.